张老师的例子已经很好了：

\documentclass{ctexbook}
\usepackage{zhlipsum}
\usepackage{fancyhdr}
\pagestyle{fancy}
\fancyhf{}
\fancyhead[C]{\zhlipsum[\arabic{chapter}][name=ym]}
\fancyfoot[C]{\thepage}
\fancypagestyle{plain}{}

\newzhlipsum{ym}{%
{一人吃饱全家不饿。},
{百度不是个正经东西！},
{能不能去看看lshort啊？},
{提问题要给MWE！},
{多吃菜，少喝酒，听老婆话，跟党走！},
}

\begin{document}
\chapter{1}
\zhlipsum[1-3][name=zhufu]
\chapter{2}
\zhlipsum[1-3][name=zhufu]
\chapter{3}
\zhlipsum[1-3][name=zhufu]
\chapter{4}
\zhlipsum[1-3][name=zhufu]
\chapter{5}
\zhlipsum[1-3][name=zhufu]
\end{document}

补充一个章节不一样，页眉切换的例子

比较难和自动的，在定义 pagestyle 的代码里，带上根据 chapter 计数器进行判断的逻辑===（muzimuzi）：

\documentclass{book}
\usepackage{fancyhdr}
\pagestyle{fancy}
\fancyhead[C]{%
  \ifcase\number\value{chapter}%
    zero chapter%
  \or
    first chapter%
  \or
    second chapter%
  \else
    other chapters%
  \fi
}
\begin{document}
\chapter{title}
\chapter{title}
\chapter{title}
\newpage\null
\end{document}

推荐看看 fancyhdr 来设置不同的页眉样式，点击这里，看看宏包自带说明，看不懂，可以看看下面中文的总结，选自这里：